能量就是食品中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等成分在人體代謝中產(chǎn)生的熱量。 食品中能量的計算根據主要供能成分含量與相應能量換算系數的乘積加和而成。 供能成分的能量換算系數分別為（kJ/g）：蛋白質(zhì) 17，脂肪 37，碳水化合物 17，膳食纖維 8。 人體持續不斷需要能量，并利用食物中的能量給每次活動(dòng)(不管是坐立還是跑動(dòng))提供動(dòng)力。 能量也被人體用來(lái)維持如呼吸、消化及血液循環(huán)等基本機能。 膳食能量可轉化為身體所需的能量，也能以脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的形式儲存在體內。除非您通過(guò)減少能量攝入、使人體必須消耗儲存能量為身體供能，或增加體育運動(dòng)來(lái)燃燒更多能量，否則它會(huì )一直儲存在體內。 營(yíng)養素參考值 （NRV） 8400 kJ 能量相當于 2000kcal; 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的 13 %、27 %與 60 %。