豬五花肉
蒜瓣小貼士
蒜一般都是用來(lái)爆香，這次我將蒜的份量加大成為肉的配菜，非常好吃的哦，將五花肉煮熟后再切成塊，這樣肉不會(huì )很油膩。這道紅燒肉顏色紅亮的兩個(gè)小調料不可缺：一個(gè)是冰糖，另一個(gè)就是腐乳汁，冰糖可以讓肉的顏色更有光澤，腐乳汁起到更好的上色作用，鍋內糖色熬好倒入五花肉時(shí)一定要小心，不要讓油濺到身上燙傷，最近湯汁收干至肉身上，將多余的油給倒進(jìn)碗里，炒的整個(gè)過(guò)程不用加一滴水，讓油把肉里的油更好的吸出來(lái)，讓肥肉沒(méi)用油膩的口感。
