豬排骨
蛋清小貼士
1.由于腌制時(shí)間較短，沒(méi)有按照烤肉料的比例調配料汁，而加大了用量； 2.加入少許蛋清，可以使肉質(zhì)更加滑嫩； 3.加入少許淀粉腌制排骨，可以在加熱過(guò)程中鎖住水分，使肉質(zhì)更嫩； 4.腌制排骨時(shí)加入少許植物油，可以使排骨更加易熟，且口感不會(huì )太干。
小貼士
1.由于腌制時(shí)間較短，沒(méi)有按照烤肉料的比例調配料汁，而加大了用量； 2.加入少許蛋清，可以使肉質(zhì)更加滑嫩； 3.加入少許淀粉腌制排骨，可以在加熱過(guò)程中鎖住水分，使肉質(zhì)更嫩； 4.腌制排骨時(shí)加入少許植物油，可以使排骨更加易熟，且口感不會(huì )太干。
