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毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉

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主料

豬五花肉 夏至宜食
600克
干豆角
3兩

佐料

蔥 、 姜 、 蒜 、 草果 、 八角 、 花椒 、 香葉 、 桂皮 、 白糖 、 老抽 、 料酒 、 鹽 、 雞精 、 植物油

制作方法

小貼士

1，炒糖色糖與水的比例是1:2,要用熱水小火炒。 2，焯好的五花肉要再鍋中先鈔15分鐘。 3，水要一次加夠，最后收汁要用大火急收。