芹菜
面粉小貼士
芹菜葉比莖有營(yíng)養，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了；因為芹菜葉中營(yíng)養成分遠遠高于芹菜莖，營(yíng)養學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項營(yíng)養成分的測試，發(fā)現芹菜葉片中有10項指標超過(guò)了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過(guò)莖2倍�？梢�(jiàn)，芹菜葉片的營(yíng)養價(jià)值的確不容忽視。
