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肉末豆腐雞蛋餅

肉末豆腐雞蛋餅

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主料

雞蛋 處暑宜食
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肉末
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豆腐
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佐料

食鹽 、 料酒 、 生抽 、 胡椒粉 、 姜 、 白糖 、 蔥

制作方法

小貼士

詩(shī)心片語(yǔ)： 1：面粉不要加太多，蛋糊要偏稀一點(diǎn)，才能煎出很薄的蛋皮，方便卷起而不破裂。 2：要在蛋皮表面剛凝固的時(shí)候鋪上肉末，這樣才能在卷起來(lái)以后讓蛋皮粘合得很牢固。 3：也可以不加面粉，直接攤純蛋皮。 4：全程小火。