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中種法小麥胚芽土司

中種法小麥胚芽土司

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主料

小麥胚芽
40g
金像粉
400g
酵母粉
6g
20g

佐料

水 、 紅糖 、 鹽 、 黃油

制作方法

小貼士

1、一發(fā)只需要揉勻即可，不需要很長(cháng)時(shí)間。 2、第二次揉面，將其揉成完全狀態(tài)，拉出薄膜。 3、二次發(fā)酵至8分滿(mǎn)，山形的可發(fā)至9分滿(mǎn)。